Spaghetti com mini almôndegas

Sempre achei a idéia de spaghetti com almôndegas melhor na teoria do que na prática. Achava linda a cena da "Dama e o Vagabundo" mas criei um pânico das almôndegas da Creuza, que trabalhava na casa da minha mãe, e nunca consegui me convencer a fazer o prato.Eis que um dia, vendo o programa da Nigella, dei de cara com uma receita de almôndegas que não me pareceu asquerosa e resolvemos testá-la em casa. Na verdade, ela mistura a carne moída com farinha de semolina ao invés de miolo de pão, e coloca vários temperos como pimenta da jamaica e canela que achei melhor omitir. Certas coisas são inglesas demais para a minha cozinha...

O primeiro passo é refogar uma cebola picada e um dente de alho picado e acrescentar à sua carne moída. Eu trabalhei com 250g de carne moída, era o que tinha no congelador (estou matando os restos para a mudança, ainda). Em seguida, acrescente um ovo e uma xícara de

farinha de semolina, 30g de parmegianno ralado, sal e pimenta. Trabalhe a massa com as mãos até que todos os ingredientes estejam incorporados e a massa esteja uniforme.

Faça bolinhas de tamanho pequeno, fica melhor para misturar. O ideal é o tamanho de uma bolinha de gude, ou um chiclete Big Bol (comentário que denuncia minha idade...)

Em seguida, frite as bolinhas até que fiquem douradas e depois acresc

ente seu molho de tomate como faria numa massa a bolognesa normal. Eu usei spaghetti de Cecco. O tempo de cozimento da embalagem é de 12 minutos. Eu deixo sempre 2 minutos a menos.

Esta é uma ótima opção para os dias em que existe pouca carne no congelador. Na verdade, essa é a origem da almôndega. Uma forma dos "comuns" economizarem no consumo de carne que nos é super útil ainda hoje quando a geladeira está magra...